Selbstgemacht ist unser Standard
Partyservice Brandes
Catering in Vallstedt – Genuss für Ihre Feier
Was macht eine Feier erst richtig rund? Natürlich das Essen! Zufriedene Gäste sind das beste Kompliment für jede Veranstaltung. Mit unserem Partyservice sorgen wir dafür, dass Ihre Feier kulinarisch unvergesslich wird.
Wir erstellen für Sie ein abwechslungsreiches Buffet, das optisch ansprechend ist und für jeden Geschmack das Richtige bereithält – selbstverständlich beraten wir Sie dabei individuell.
Frisch, hausgemacht und köstlich
Unser Partyservice genießt bei Kunden aus Vallstedt und Umgebung großes Vertrauen.
Der Grund: Bei uns kommt alles frisch auf den Tisch und wir verwenden ausschließlich hochwertige Zutaten. Fertigprodukte oder vorgefertigte Gerichte suchen Sie bei uns vergeblich. Bei Brandes gilt: Selbstgemacht schmeckt einfach besser – und diesen Anspruch spüren Sie bei jedem Gericht.
Für jeden Anlass das passende Catering
Egal ob Geburtstag, Jubiläum, Hochzeit oder Firmenfeier – wir übernehmen die kulinarische Gestaltung Ihrer Veranstaltung. Ob Fingerfood, Salate, Suppen, kalte Buffets oder komplette Menüs – wir stellen alles nach Ihren Wünschen zusammen. Auch besondere Anforderungen, wie vegetarische Gerichte oder spezielle Ernährungsbedürfnisse, berücksichtigen wir gerne.
Auf Wunsch liefern wir nicht nur das Essen, sondern kümmern uns auch um Geschirr, Servicepersonal oder eine Zapfanlage. So können Sie Ihre Gäste entspannt genießen und sich ganz auf das Feiern konzentrieren.
Mit unserem Partyservice wird Ihre Feier garantiert ein Erfolg – frisch, liebevoll zubereitet und auf Ihre Wünsche zugeschnitten.
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Deftige Braten & komplette Menüs
- Grillhaxe
- mit delikater Soße - pro Person | 8,60 € - Gebackener Leberkäse
- mit Bratensoße - pro Person | 10,80 € - Spießbraten
- vom Schweinenacken mit Bratensoße und Zwiebeln - pro Person | 10,50 € - Altdeutscher Bierbraten
in Bier eingelegter Schweinenacken, mit Biersoße - pro Person | 11,00 € - Jägerbraten
- mit deftig gewürztem Hackfleisch gefüllter Schweinenacken, mit Kräutersoße - pro Person | 11,50 € - Krustenbraten
- vom Schweineschinken mit delikater Soße - pro Person | 11,20 € - Schinken in Brotteig
- Schinken in Brotteig eingebacken, fertig aufgeschnitten, mit Bratensoße - pro Person | 13,80 € - Kasselerbraten
- magere Stücke vom Schweinerücken oder -nacken, mit Bratensoße - pro Person | 12,20 € - Kasseler im Blätterteig
- saftige Kasselerstücke gebacken im Blätterteigmantel, mit Bratensoße - pro Person | 13,80 € - Zarter Jungschweinrücken
- mit Kruste und Zwiebelsoße - pro Person | 12,20 € - Spanferkelbraten
- zarte Spanferkelkeulen mit delikater Soße - pro Person | 11,50 € - Spanferkel im Ganzen
(ab 20 Personen) - Frischgewicht 1000g (für das Aufschneiden entstehen Zusatzkosten) - pro Person | 13,00 € - Ratstopf
- Schnitzelfleisch mit frischen Champignons in Sahnesoße gebacken - pro Person | 13,00 € - Filettopf
- Zartes Schweinefilet umwickelt mit Bauchspeck, gebacken in Weinbrand-Sahne-Soße - pro Person | 13,50 € - Schweineschnitzel
- mit heller oder dunkler Champignonsoße - pro Person | 12,00 € - Gyrospfanne
- mit Zwiebeln und hausgemachtem Tzaziki - pro Person | 12,80 € - Rinderschmorbraten
- zarte Stücke mit Pfifferlingsoße, ein echter Klassiker! - pro Person | 13,50 € - Rinderrouladen
- nach Hausfrauenart gefüllt mit Bauch und Gurke - pro Person | 13,50 € - Hausgemachte Sauerfleischvariationen
- mit Bratkartoffeln und leckerer Remouladensoße - pro Person | 13,30 € - Gulasch nach Großmutters Rezept
- Gulasch halb Rind, halb Schwein mit Butterspätzle und Champignons - pro Person | 14,60 € - Grünkohl
- mit Bregenwurst, Bauchfleisch und Petersilienkartoffeln - pro Person | 14,60 € - Grünkohl satt
- mit Bregenwurst, Bauchfleisch, Kasseler und Petersilienkartoffeln als „satte Portion“, also von allem etwas mehr - pro Person | 16,30 € - Schweinegeschnetzeltes
- in Champignonrahmsoße mit Butterspätzle - pro Person | 14,80 € - Putengeschnetzeltes
- in Champignonrahmsoße mit Butterspätzle - pro Person | 15,20 € - Ossobuco
- geschmorte Kalbshaxe mediterran, mit Gemüse sowie Champignons und Kräutern in Tomaten-Weißweinsoße, mit Rosmarinkartoffeln - pro Person | 18,90 € - Barbarie-Entenbrustfilet
- mit Orangensoße (300g Frischgewicht) - pro Person | 14,30 € - Gänsekeule
- mit Kartoffelklößen und Apfelrotkohl sowie Geflügelsoße - pro Person | 19,90 € - Dunsthähnchen
- gedünstete Hähnchenbrust mit Zucchini und Möhren an Knoblauchsoße - pro Person | 12,50 € - Hirschragout
- in Rahmsoße mit Birne und Preiselbeeren - pro Person | 15,50 € - Hirschbraten
- in Waldpilz-Rahmsoße mit Birne und Preiselbeeren - pro Person | 18,20 € - Wildschweinkeule
- mit Kräutersoße - pro Person | 16,30 € - Geschmorte Lammkeule
- in leckerer Soße mit Rosmarin und Rotwein - pro Person | 15,00 €
- Grillhaxe
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Vegetarische Gerichte
- Chili sin Carne - mit Baguette, vegan - pro Portion | 7,80 €
- Gemüseeintopf - mit vegetarischen Maultaschen - pro Portion | 7,30 €
- Kartoffel-Gemüsegratin - mit Sahne, Gouda und italienischen Kräutern - pro Portion | 7,30 €
- Gebackener Hirtenkäse - mit mediterranem Gemüse belegt, Kräutern und Baguette - pro Portion | 8,00 €
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Beilagen
- Sauerkraut - pro Person | 3,00 €
- Rotkohl - mit Apfel - pro Person | 3,00 €
- Erbsen-Möhrengemüse - pro Person | 3,00 €
- Blumenkohlröschen - pro Person | 3,00 €
- Kaisergemüse - Karotten, Brokkoli, Blumenkohlröschen - pro Person | 3,00 €
- Galagemüse - Fingermöhren, Brokkoli, Blumenkohlröschen, Romanesco, Zuckerschoten - pro Person | 3,30 €
- Sommergemüse - Erbsen, Grüne Bohnen, Karotten, Blumenkohlröschen - pro Person | 3,00 €
- Romanogemüse - gelbe Möhren, Karotten, Romanobohnen, Brokkoli - pro Person | 3,00 €
- Prinzessbohnen - mit gebratenem Speck - pro Person | 3,50 €
- Rosenkohl - mit gebratenem Speck - pro Person | 3,50 €
- Butterreis oder Curryreis - pro Person | 3,20 €
- Petersilienkartoffeln - pro Person | 3,40 €
- Kartoffelklöße - pro Person | 3,90 €
- Semmelknödel - pro Person | 4,20 €
- Hausgemachtes Kartoffelgratin - mit Sahne und Gouda - pro Person | 4,50 €
- Steckrüben-Kartoffelpüree - mit Milch - pro Person | 4,20 €
- Butterspätzle - pro Person | 3,80 €
- Kroketten - pro Person | 4,00 €
- Rosmarinkartoffeln - pro Person | 4,20 €
- Potato-Wedges - pro Person | 4,00 €
- Deftige Bratkartoffeln - mit Speck und Zwiebeln - pro Person | 4,50 €
- Sauce Hollandaise - pro Person | 1,90 €
- Sauce Bernaise - pro Person | 1,90 €
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kalte Buffets
- Vallstedter Wurstmolle (ab 6 Personen)
- Rotwurst, Knackwurst, Leberwurst, Sülze, Jagdwurst, Braunschweiger und luftgetrocknete Mettwurst, Schinken, Schinkenmett, Landbrötchen, Roggenmisch- oder Mehrkornbrötchen, Watenstedter Landbrot und Butter. „Der Klassiker“ mit rustikaler Note! - pro Person 10,70 € - Vallstedter Wurstmolle mit Sauerfleisch
Wie zuvor, aber erweitert mit Sauerfleisch - pro Person 12,00 € - Gemischte Aufschnittplatte (ab 6 Personen)
Mortadella, Jagdwurst, Bierschinken, Salami, Mettwurst im Geleemantel, Aspikspezialitäten, Corned Beef und andere hausgemachte Spezialitäten. Wir empfehlen dazu unseren Brotkorb mit verschiedenen Brot- und Brötchensorten sowie Butterrosetten - pro Person 10,30 € - Käseplatte (ab 6 Personen)
verschiedene Käsesorten mit Weich- und Schnittkäse sowie hausgemachte Frischkäsezubereitung. Wir empfehlen dazu unseren Brotkorb mit verschiedenen Brot- und Brötchensorten sowie Butterrosetten - pro Person 12,00 € - Brotkorb
Steinofen-Partybrötchen mit verschiedenen Sorten, Watenstedter Landbrot und Butterrosetten - pro Person 3,40 € - Kalte Grillmolle (ab 10 Personen)
Rustikal in der Molle angerichtet: Hähnchenkeulen, gebratene Koteletts, Frikadellen, Aufschnitt vom Kasselerbraten und Schweinebraten, Landbrötchen, Roggenmisch- oder Mehrkornbrötchen, Watenstedter Landbrot und Butter - pro Person 14,90 € - Schlemmerplatte
Schweinemedaillons, Schinkenröllchen, Aufschnitt vom Kasselerbraten, Mandelschnitzel, geräucherte Truthahnbrust, geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich, Pfirsichhälften mit Frischkäse, Steinofen-Partybrötchen mit verschiedenen Sorten, Watenstedter Landbrot und Butterrosetten - pro Person 18,00 € - „Männes“ Geburtstags-Schmaus (ab 15 Pers.)
benannt nach einem Vallstedter „Original“ Medaillons, Schinkenröllchen mit Spargel, Hähnchenschnitzel mit Curry-Obstsoße, gefüllte Eier, Schinkenmett, Pfirsichhälften mit Frischkäse, Räucherlachs und Matjeshering, kleine Käseauswahl, Geflügelsalat, Steinofen-Partybrötchen mit verschiedenen Sorten, Watenstedter Landbrot und Butterrosetten - pro Person 18,20 € - Rustikales Buffet (ab 10 Personen)
Schinken, Schinkenmett, Braunschweiger Mettwurst, Luftgetrocknete Mettwurst, Leberwurst, Knackwurst, Rotwurst, Frikadellen, Hähnchenkeulen, Sauerfleisch, Harzkäse und Salate nach Wahl (im Preis inbegriffen), Steinofen-Partybrötchen mit verschiedenen Sorten, Watenstedter Landbrot und Butterrosetten - pro Person 16,20 € - Festliches Buffet (ab 15 Personen)
Mailänder Salami, Schinkenmett, gefüllte Eier, Aufschnitt von diversen Braten, Hähnchenschnitzel mit Curry-Obstsoße, Schweinefilet mit Eiersoße und Spargel, umfangreiche Käseplatte und Salate nach Wahl (im Preis inbegriffen), Steinofen-Partybrötchen mit verschiedenen Sorten, Watenstedter Landbrot und Butterrosetten - pro Person 18,50 € - Festliches Buffet mit Fisch
Wie zuvor, aber erweitert mit Lachs und wacholdergeräucherter Forelle - pro Person 20,80 € - Sektfrühstück
acht Teile pro Person
Schnittchen belegt mit Schinkenmett, Geflügelwurst, Braten, Salami, Schinken, Käse, Lachs. Auf Wunsch den gut gekühlten, halbtrockenen Sekt dazu - pro Person 13,00 € - Fingerfood-Buffet (ab 15 Personen)
viele kleine Köstlichkeiten für Sie mundgerecht im Mini-Weckglas angerichtet, z.B. Minifrikadellen, Hähnchenspieße glasiert, panierte Schweinemedaillons, Schinken auf Melone, Käsehäppchen, Antipasti, gefüllte Eier, gebackene Hähnchenbrust, Tomate-Mozzarella, allerlei Köstlichkeiten aus dem Meer sowie einige süße Teilchen, Tafelbrötchen und Mini-Laigenbrötchen - pro Person 20,00 € - Bierplatte (ab 15 Personen)
deftiges Fingerfood für die rustikale Party, mit Mini-Frikadellen, Hähnchenunterkeulen, Mediterrinchen (Mini-Salami), Mini-Schnitzel, Käsehappen, Hähnchencrossies, Medaillons vom Schwein, dazu Laugengebäck und Baguette sowie Butterrosetten - pro Person 14,80 € - Kinder-Buffet (ab 6 Kinder)
Minifrikadellen, Wiener Würstchen, Mortadella, Salami, Motiv-Mortadella /Traktor, Dino, o. ä., Hähnchen-Crossies, Kinder-Ketchup, Mini-Brötchen, Tomate-Mozzarella-Spieß, Süßigkeit - je Kind 6,80 €
- Vallstedter Wurstmolle (ab 6 Personen)
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Suppen, Eintöpfe und vegetarische Gerichte
- Erbsensuppe, Linsensuppe, Gemüsesuppe, Grüne Bohnensuppe, Weiße Bohnensuppe, Steckrübensuppe oder Graupensuppe - jeweils mit Würstchen - pro Portion | 5,30 €
- Käse-Lauchsuppe - mit Hackfleisch und Schmelzkäse zubereitet - pro Portion | 5,50 €
- Niedersachsensuppe - mit Mettklößchen, Nudeln und Eierstich - pro Portion | 5,30 €
- Gulaschsuppe - mit Schweine- und Rindfleisch sowie Paprika - pro Portion | 5,90 €
- Mediterrane Tomatensuppe - mit Croutons und gebratenem Speck und Zwiebeln - pro Portion | 5,50 €
- Spargelcremesuppe - mit Spargelstückchen - pro Portion | 5,30 €
- Chili con Carne - mit Baguette - pro Portion | 7,80 €
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belegte Brötchen und Brote
Halbes belegtes Brot oder Brötchen und dekoriert
Auf Wunsch: Halbes belegtes Brötchen ohne Dekoration – abzüglich 0,20 €
Auf Wunsch: Mehrkorn- oder Roggenmischbrötchen statt Weizenbrötchen – zuzüglich 0,40 €
- Schinkenmett, Käseaufschnitt, Wurstaufschnitt, Geflügelwurst, Frühstücksfleisch, Rührei, gekochtes Ei - 2,30 €
- Schinken, Kochschinken, Salami, Braten, Putenbrust - 2,50 €
- Roastbeef, gebratenes Schweinefilet, gebratene Hähnchenbrust - 2,80 €
- Räucherlachs oder Forelle - 3,40 €
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Vorspeisen
- Tomate und Mozzarella
- mit Balsamico Crema und Olivenbrot - pro Portion | 4,80 € - Antipasti-Platte
- teilweise mit Frischkäsezubereitung, dazu Pane Rustico (Weißbrot) - pro Portion | 5,80 € - Niedersachsensuppe
- mit Mettklößchen, Nudeln und Eierstich - pro Portion | 5,80 €
- Tomate und Mozzarella
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Salate
- Kartoffelsalat
- schlesischer Art oder mit Gurke, Fleischwurst und Mayonnaise - pro Portion | 3,00 € - Krautsalat
- so lecker kann einfach sein! - pro Portion | 3,00 € - Dill-Krautsalat
- mit Sahne verfeinert - pro Portion | 3,00 € - Brandes bester Fleischsalat
- Keine Kompromisse - beste Zutaten und gleiches Rezept seit 2008! - pro Portion | 3,50 € - Rindfleischsalat - gekochtes Rindfleisch und würzende Zutaten mit Mayonnaise - pro Portion | 3,80 €
- Geflügelsalat - der Klassiker mit Hühnchen, Ananas und Champignons - pro Portion | 3,80 €
- Nudelsalat - klassisch mit Mayonnaise - pro Portion | 3,50 €
- Mediterraner Nudelsalat
- mediterrane Gemüse, Kräuter, Olivenöl und Hirtenkäse - pro Portion | 3,50 € - Reissalat - mit Paprika und Mayonnaise - pro Portion | 3,00 €
- Eiersalat
- mit Eiern aus Freilandhaltung - pro Portion | 3,80 € - Porree-Maissalat - blanchierter Porree, Mais und Fleischwurst mit Mayonnaise - pro Portion | 3,20 €
- Waldorfsalat - der Sellerie-Klassiker mit der feinen Note - pro Portion | 3,50 €
- Zwiebelsalat
- mit gebeizten Zwiebeln, Fleischwurst und Mayonnaise - pro Portion | 3,40 € - Coleslaw-Salat
- Michigan-Style mit Buttermilch und Mayonnaise - pro Portion | 3,50 € - Käse-Obstsalat
- Gouda und Obst in Salatcreme, mit Fruchtsaft verfeinert - pro Portion | 3,80 € - Schweizer Wurstsalat - mit Käse - pro Portion | 3,80 €
- Heringssalat
- nach Omas Rezept! - pro Portion | 3,80 € - Frischer bunter Salat
- mit Joghurt-Dressing oder veganem Öl-Dressing - pro Person | 3,50 € - Schichtsalat - die bunte Mischung mit Kochschinken, Erbsen, Gouda und leckerem French-Dressing - pro Portion | 3,80 €
- Countrysalat - die deftige Salatidee mit Blattsalat, gebratenem Rinderhackfleisch, Mais, Roten Bohnen, Nachos und Dressing - pro Portion | 4,30 €
- Tzatziki - in Fleischermeister-Qualität (fruchtig-mild) - pro Portion | 2,50 €
- Kartoffelsalat
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Dessert - Das Beste zum Schluss
- Hausgemachte Rote Grütze
- mit Vanillesoße - pro Person | 4,20 € - Fruchtquark
- mit hausgemachter Fruchtzubereitung und echter Vanille - pro Person | 4,00 € - Leckere Mousse, frisch aufgeschlagen
- z.B. Schokolade, weiße Schokolade, Vanille, Stracciatella, Zitrone, Heidelbeer - pro Person | 4,20 € - Obstsalat
- mit vielen Früchten und Mandelblättchen - pro Person | 4,90 € - Panna Cotta
- mit fruchtiger Erdbeersoße nach hauseigenem Rezept - pro Person | 4,50 € - Tiramisu
- Dessert venezianischer Art, mit Alkohol (auf Wunsch auch ohne Alkohol) - pro Person | 4,50 €
- Hausgemachte Rote Grütze